Légume fruit d'été, polyvalent et savoureux
L’aubergine est un légume fruit incontournable de la cuisine méditerranéenne, très apprécié pour sa chair fondante, sa peau brillante et sa grande polyvalence culinaire. Elle se distingue par sa capacité à s’adapter à une large variété de préparations : grillée, mijotée, farcie, ou intégrée à des plats cu
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France
Jamais crue : toujours cuite, car la chair crue est indigeste. Préparations : Gratinée (aubergines à la parmesane). Grillée ou rôtie (au four ou barbecue). En ratatouille, moussaka, caviar d’aubergine. En farce (aubergine farcie)
Favorise la digestion, Riche en vitamines C et B6, Faible en calories et riche en eau, ce qui en fait un allié idéal pour les régimes légers ou détox.
L’aubergine est un légume fruit incontournable de la cuisine méditerranéenne, très apprécié pour sa chair fondante, sa peau brillante et sa grande polyvalence culinaire. Elle se distingue par sa capacité à s’adapter à une large variété de préparations : grillée, mijotée, farcie, ou intégrée à des plats cuisinés végétariens ou traditionnels.