Légume racine robuste, sucré et polyvalent
La betterave crue est un légume racine riche en couleur et en goût, largement utilisé dans les filières fraîches, la transformation agroalimentaire et la restauration. À l’état cru, elle offre une chair ferme, croquante et sucrée, idéale pour des préparations fraîches, râpées, en jus ou en carpaccio.
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France
Râpée ou en julienne : en salade, souvent accompagnée de carottes, pommes, citron, huile. En carpaccio : tranchée finement, assaisonnée d’huile, vinaigre, fromage ou graines. En jus ou smoothie : pour ses propriétés détoxifiantes et sa richesse en antio
Riche en fibres, favorise la digestion. Source de vitamines B9 (folates), C et minéraux. Favorise la détox du foie et la bonne circulation sanguine
La betterave crue est un légume racine riche en couleur et en goût, largement utilisé dans les filières fraîches, la transformation agroalimentaire et la restauration. À l’état cru, elle offre une chair ferme, croquante et sucrée, idéale pour des préparations fraîches, râpées, en jus ou en carpaccio.