La courge butternut, aussi appelée doubeurre, est une variété de courge musquée très appréciée pour sa chair ferme, douce et sucrée, de couleur orangée. Sa forme allongée en poire, sa peau fine et son faible taux de graines offrent un excellent rendement en chair
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France
Crue : râpée en salade (rare), Cuite : en soupe, purée, gratin, rôtie au four, en risotto, en velouté, ou même en dessert (gâteaux, tartes), Alternative : utilisée comme substitut aux pommes de terre ou potiron
Riche en vitamine A (bêta-carotène), vitamine C et potassium Source de fibres alimentaires Faible teneur en lipides
La courge butternut, aussi appelée doubeurre, est une variété de courge musquée très appréciée pour sa chair ferme, douce et sucrée, de couleur orangée. Sa forme allongée en poire, sa peau fine et son faible taux de graines offrent un excellent rendement en chair