Le chou blanc et le chou rouge sont des légumes crucifères essentiels, reconnus pour leur texture croquante, leur goût légèrement sucré et doux (pour le blanc) ou plus prononcé et coloré (pour le rouge).
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France
Chou blanc : Cru en salade (coleslaw), râpé ou émincé. Cuit en potée, soupe, choucroute, braisé ou en gratin. Farci (ex : feuilles pour choux farcis) / Chou rouge : Cru en salade (avec vinaigre, pomme, noix). Cuit en choucroute colorée, braisé avec d
Riches en fibres, favorisent la digestion. Excellente source de vitamine C (plus élevée dans le chou rouge). Contiennent des antioxydants : anthocyanes dans le chou rouge, caroténoïdes dans le chou blanc. Source de vitamine K, calcium, potassium
Le chou blanc et le chou rouge sont des légumes crucifères essentiels, reconnus pour leur texture croquante, leur goût légèrement sucré et doux (pour le blanc) ou plus prononcé et coloré (pour le rouge).