Légume d’exception, graphique et savoureux
Le chou romanesco est une variété ancienne originaire d’Italie, remarquable par sa forme géométrique unique, en spirales fractales, et sa couleur vert clair vive. Il combine les qualités gustatives du chou-fleur et du brocoli, avec une chair croquante, douce et légèrement noisettée.
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France
Cuit à la vapeur ou à l’eau : pour garder sa couleur et sa texture croquante Poêlé ou rôti : avec un filet d’huile d’olive, ail, épices ou herbes En gratin, purée, quiche, ou velouté
Riche en vitamine C, K et en fibres Contient des antioxydants et des composés soufrés bons pour le foie et la prévention cellulaire Très peu calorique et satiétant Favorise la digestion et soutient le système immunitaire
Le chou romanesco est une variété ancienne originaire d’Italie, remarquable par sa forme géométrique unique, en spirales fractales, et sa couleur vert clair vive. Il combine les qualités gustatives du chou-fleur et du brocoli, avec une chair croquante, douce et légèrement noisettée.