Endives – Croquantes, Douces et Raffinées
L’endive, également appelée chicon dans certaines régions, est un légume racine incontournable de la cuisine d’hiver. Sa texture croquante et son goût délicatement amer et doux en font un ingrédient polyvalent, prisé tant en cuisine traditionnelle qu’en cuisine moderne.
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France
Salade d’endives aux noix et au roquefort, endives braisées au jambon et béchamel, gratin d’endives au fromage, soupe d’endives aux pommes de terre
Riche en fibres et en vitamine C, faible en calories, favorise la digestion et la satiété
L’endive, également appelée chicon dans certaines régions, est un légume racine incontournable de la cuisine d’hiver. Sa texture croquante et son goût délicatement amer et doux en font un ingrédient polyvalent, prisé tant en cuisine traditionnelle qu’en cuisine moderne.