Le fenouil est un légume bulbe reconnu pour son parfum anisé naturel, sa chair croquante et juteuse, ainsi que sa grande polyvalence en cuisine. Utilisé aussi bien cru que cuit, il apporte une touche fraîche, originale et aromatique aux recettes.
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Italie
Cru : émincé finement en salade, en carpaccio, râpé avec une vinaigrette citronnée Cuit : à la vapeur, rôti au four, braisé, en purée, en gratin, ou en soupe Accompagne très bien poissons, volailles, agrumes, fromages frais et olives
Très riche en fibres, bon pour la digestion. Source de vitamine C, potassium, acide folique. Contient des antioxydants et des composés aux effets anti-inflammatoires. Favorise le confort digestif, lutte contre les ballonnements
Le fenouil est un légume bulbe reconnu pour son parfum anisé naturel, sa chair croquante et juteuse, ainsi que sa grande polyvalence en cuisine. Utilisé aussi bien cru que cuit, il apporte une touche fraîche, originale et aromatique aux recettes.