Le navet violet, est reconnaissable à sa peau bicolore et à sa chair blanche, fine et légèrement sucrée. Ce légume racine rustique est très apprécié en cuisine pour sa polyvalence, sa texture fondante après cuisson, et son goût délicat.
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France
Cuits : à la vapeur, braisés, rôtis au four, en purée, en soupe ou en pot-au-feu. Crus : râpés ou coupés finement en salade (jeunes navets seulement). En accompagnement de viandes, volailles, gibiers ou dans des plats mijotés
Riche en fibres douces, bon pour le transit. Apport en vitamines (notamment C et B6). Contient des minéraux comme le potassium et le calcium. Peu calorique, convient aux régimes équilibrés. Propriétés antioxydantes grâce à sa richesse en composés souf
Le navet violet, est reconnaissable à sa peau bicolore et à sa chair blanche, fine et légèrement sucrée. Ce légume racine rustique est très apprécié en cuisine pour sa polyvalence, sa texture fondante après cuisson, et son goût délicat.
